Pimentón De la Vera el oro rojo

Pimentón De la Vera el oro rojo

¿Te has preguntado alguna vez qué es esa especia roja que da ese sabor tan característico a la cocina española? Se trata del pimentón de la Vera, ese condimento mágico que aporta color y un sabor ahumado único a platos como la tortilla española, el chorizo o las lentejas. El pimentón de la Vera es un tesoro gastronómico de la región de Extremadura, en el oeste de España, elaborado de forma artesanal a partir de pimientos choriceros secos y molidos.

Cuando pruebes una receta típica de la cocina extremeña con pimentón, descubrirás por qué los extremeños lo llaman “el oro rojo”. Su sabor es inconfundible y una vez que lo pruebas, ¡te engancha! Si quieres conocer más sobre el pimentón de la Vera, su origen, producción y usos en la cocina, sigue leyendo. Te garantizo que tras descubrir los secretos de este condimento mágico, no podrás resistirte a probarlo.

Pimentón De la Vera el oro rojo

Origen e Historia

El Pimentón de la Vera es una especia hecha de pimientos chiles secos molidos que se produce en la región de La Vera en Extremadura, España. Se trata de un condimento esencial en la cocina española que se ha utilizado durante siglos para dar color y sabor a muchos platos.

Los pimientos se cultivan, secan y muelen siguiendo métodos tradicionales. Existen tres variedades – dulce, agridulce y picante – que se distinguen por su contenido de capsaicina. El pimentón picante aporta un sabor intenso, mientras que el dulce tiene un gusto más suave.

La tradición de cultivar pimientos en La Vera se remonta al siglo XVI. Los monjes jerónimos fueron pioneros en el cultivo y la molienda de pimientos. El pimentón ganó popularidad y se convirtió en un ingrediente básico en la gastronomía española. Hoy en día, el Pimentón de la Vera está protegido con la Denominación de Origen, lo que garantiza su calidad y autenticidad.

Si quieres darle un toque de color y sabor a tus platos, el Pimentón de la Vera es imprescindible. Aporta un aroma y gusto inconfundible a la cocina española. ¡Pruébalo y te conquistará!

Producción del Pimentón De La Vera

El Pimentón de la Vera se produce en la comarca de la Vera, en la provincia de Cáceres (Extremadura, España). Se obtiene de varias variedades de pimientos rojos que se cultivan en esta zona desde el siglo XVI.

Variedades de Pimientos

Las variedades más utilizadas son el Bola y el Jeromín. El Bola es redondo, carnoso y dulce. El Jeromín es más picante, alargado y de piel fina. Ambos dan un pimentón de gran calidad. Existen otras variedades como el Canario o el Morrón que aportan matices diferentes.

Proceso de Producción

Los pimientos se cosechan en septiembre, cuando alcanzan la madurez. Se secan al sol durante días o semanas hasta que pierden casi el 90% de su humedad. Luego se muelen para obtener el pimentón en polvo. Durante el secado, los pimientos adquieren el característico color rojo anaranjado y desarrollan su sabor y aroma tan apreciados.

El pimentón de la Vera es el único con Denominación de Origen en España. Se distingue por su excelente calidad, color rojo intenso, aroma penetrante y sabor ligeramente dulce. Da un toque especial a platos de la cocina extremeña como el chorizo, morcilla, huevos rotos o patatas revolconas. ¡Sin duda, es el oro rojo de Extremadura!

El Pimentón De La Vera DOP. Calidad Certificada De Extremadura

El Pimentón De La Vera tiene Denominación de Origen Protegida (DOP), lo que garantiza su calidad y autenticidad. Para obtener la DOP, el pimentón debe cumplir con estrictos estándares de producción y elaboración.

Producción

El pimentón DOP solo se puede producir en la comarca de La Vera, en la provincia de Cáceres. Se utilizan variedades tradicionales de pimientos dulces, como el Bola, Jaranda y Jeromín. Los pimientos se cultivan de forma sostenible sin uso de transgénicos. Una vez recolectados, se secan al sol y se muelen para obtener el polvo rojo característico.

Elaboración

La molienda de los pimientos se realiza de forma tradicional mediante molinos de piedra que giran lentamente para preservar el aroma y sabor. Se obtiene un polvo fino que se envasa y etiqueta como Pimentón de La Vera DOP. Debe contener al menos un 75% de la variedad Jaranda, que le da el color rojo anaranjado intenso, y un sabor dulce ligeramente picante.

Certificación

Para certificar un pimentón como DOP, un organismo de control verifica que se cumplan normas relativas a la zona de producción, variedades de pimientos, técnicas de cultivo, secado, molienda y envasado. Solo los pimentones que superan estos controles rigurosos pueden llevar el sello DOP en su etiqueta, lo que garantiza su origen, calidad superior y sabor inconfundible.

Consumir Pimentón de La Vera DOP es apoyar la economía local, las tradiciones y la cultura de Extremadura. ¡Disfruta de su irresistible aroma y sabor en tus platos!

Pimentón de la Vera, toda una joya extremeña

Y así termina nuestro recorrido por el fascinante mundo del Pimentón de la Vera. Como has visto, no es sólo una especia más, es toda una tradición centenaria que forma parte de la cultura extremeña. Ahora que conoces su historia y proceso de elaboración, no podrás evitar comprar una lata y probarlo en tus recetas. Te aseguro que una vez lo pruebes, quedarás enamorado de su aroma y sabor único. El oro rojo de Extremadura conquistará tu cocina y se convertirá en un ingrediente indispensable que te transportará de inmediato a los paisajes infinitos de la Vera y los embriagadores olores de sus secaderos de pimientos. 

Si quieres saber más sobre esta especia de sabor único, no te pierdas los posts de nuestro blog, en los que te contaremos más sobre ella, sus orígenes, su producción, curiosidades y recetas con las que sacarle el máximo partido. 

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