¿Te encanta el sabor del pimentón? Si eres aficionado a la gastronomía española, seguro que sí. El pimentón de La Vera, en la provincia de Cáceres, es una de las joyas de la corona de la cocina extremeña. Su sabor único y su picante suave han cautivado a chefs de todo el mundo. Pero, ¿sabes realmente de dónde procede este ingrediente estrella y qué lo hace tan especial? En esta guía te lo contamos todo sobre la denominación de origen protegida Pimentón de La Vera: su historia, características, tipos y usos en recetas tradicionales. Descubre los secretos de uno de los productos más emblemáticos de Extremadura y aprende a diferenciar un pimentón de calidad. ¡Tu paladar te lo agradecerá!
¿Qué es la Denominación De Origen Protegida Pimentón De La Vera?
¿Qué es la Denominación de Origen Protegida Pimentón de La Vera?
La Denominación de Origen Protegida Pimentón de La Vera es una certificación de calidad otorgada a los pimentones cultivados, secados y molturados en la comarca de La Vera, en la provincia de Cáceres. Esta denominación garantiza que se trata de pimentón 100% natural elaborado de forma tradicional a partir de pimientos de la variedad Ñora.
Los pimientos se cultivan en las laderas de los valles de los ríos Tiétar y Alagón, regadas por sus aguas, lo que confiere al pimentón unas cualidades organolépticas únicas. Una vez recolectados, los pimientos se ponen a secar al sol y posteriormente se muelen de forma artesanal en molinos de piedra, obteniendo así un pimentón en polvo de gran calidad.
Este pimentón de La Vera, también conocido como oro rojo, es apreciado en todo el mundo por su gran poder aromático, su sabor intenso y su color rojizo brillante. Se utiliza para dar color y sabor a una gran variedad de platos de la gastronomía española como el chorizo, jamón, morcilla o fabada. Además, es un ingrediente indispensable en recetas extremeñas como el migas o el caldero.
Si quieres disfrutar de un auténtico pimentón de La Vera, asegúrate de que el envase lleve la etiqueta de Denominación de Origen Protegida. Solo los pimentones cultivados y elaborados en La Vera pueden ostentar este distintivo de calidad.
Características Del Pimentón De La Vera DOP
Si quieres disfrutar de la auténtica esencia de Extremadura, tienes que probar el Pimentón de La Vera DOP. Este condimento único le da un sabor especial a la cocina extremeña.
- El pimentón se obtiene de pimientos secos molidos, principalmente de la variedad Ñora o de Bola. Estos pimientos son cultivados y cosechados en la comarca de La Vera, en la provincia de Cáceres.
- Los pimientos se secan al sol y luego se muelen para obtener un polvo rojo brillante con un aroma dulce y ahumado inconfundible. Existen tres tipos: dulce (suave), agridulce (medio) y picante (fuerte).
- El pimentón de La Vera es un condimento versátil que se usa en muchos platos de la gastronomía extremeña, como el pulpo a la gallega, las patatas revolconas, el pisto manchego o los calderetas. También se emplea en embutidos como la morcilla, el chorizo o la salchichón.
- Para ser auténtico Pimentón de La Vera DOP, todo el proceso de cultivo, secado y molienda debe realizarse en la comarca según métodos tradicionales. Esto garantiza la máxima calidad y un sabor inigualable.
- Si quieres llevarte un souvenir típico de Extremadura, el Pimentón de La Vera DOP es una excelente opción. Puedes encontrarlo en cualquier tienda de alimentación gourmet. ¡Disfrútalo!
Recetas Con Pimentón De La Vera DOP
El pimentón de La Vera es un ingrediente fundamental en muchas recetas tradicionales españolas. Te mostramos algunas ideas para incorporar este condimento con denominación de origen protegida en tus platos.
Patatas a la importancia
Pelar y cortar patatas en rodajas. Freírlas en abundante aceite de oliva. Escurrirlas y salpimentarlas generosamente con pimentón de La Vera. Es un plato sencillo pero muy sabroso.
Chorizo a la sidra
Freír chorizo fresco en una sartén. Añadir un chorrito de sidra y dejar reducir. Agregar pimentón de La Vera y un poco de caldo o agua. Dejar cocinar unos minutos más. Servir con pan para mojar en la salsa.
Alubias de la abuela
Poner alubias blancas en remojo la noche anterior. Escurrir y poner a cocer en agua con laurel, ajos y pimentón de La Vera. Cuando estén tiernas, retirar algunas y triturarlas para espesar el caldo. Rectificar de sal y servir con chorizo, morcilla y rebanadas de pan.
Pimientos de Padrón
Freír pimientos de Padrón en abundante aceite hasta que la piel se ablande. Escurrir, salar y espolvorear con pimentón de La Vera. Son picantes, así que cuidado, algunos pimientos pueden ser muy picantes. Se suelen tomar como tapa.
El pimentón de La Vera le da un toque distintivo a platos sencillos de la cocina española. Anímate a experimentar y dale un giro especial a tus recetas con este condimento de calidad y tradición. ¡Buen provecho!
Prueba nuestro pimentón DOP
Has aprendido todo lo que necesitas saber sobre el pimentón de La Vera, una denominación de origen única en España. Ahora es tu turno de probar este producto de primera calidad y descubrir por qué es tan famoso.
Compra nuestro pimentón en cualquiera de sus tres variedades: picante, dulce y agripicante, tanto en latas como en bolsas. ¡A tu gusto!
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